Best 2 Granizado De Queso Con Manzanas Y Piloncillo Recipes

SUCULENTO CHEESECAKE CON MANZANAS Y NUECES

Steps:

• Precalienta el horno a 325°F si el molde para hornear desarmable con aro de resorte que vas a usar es de 9 pulgadas y de plata (o a 300°F si es de color oscuro y antiadherente). Mezcla las migajas, 1/2 taza de pacanas, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y la mantequilla. Aplasta esta mezcla en el fondo del sartén. Hornéala por 10 minutos.
• Bate el queso crema, 1/2 taza de azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que todo quede bien mezclado. Agrega los huevos uno por uno batiendo la mezcla a velocidad baja y mezclando bien cada vez. Vierte la mezcla dentro de la base para tarta. Mezcla 1/3 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de la canela restante en un recipiente grande. Agrega las manzanas y mézclalas hasta cubrirlas. A cucharadas, forma una capa con el queso crema; espolvorea con 1/4 taza de las pacanas restantes.
• Hornea el cheesecake (pastel de queso) de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 15 minutos o hasta que el centro esté a punto de cuajar. Desliza un cuchillo o una espátula de metal alrededor del aro del molde a fin de despegar el pastel; deja que enfríe antes de desprender el aro del molde. Ponlo en el refrigerador por lo menos 4 horas o toda la noche. Guarda el cheesecake restante en el refrigerador.

GRANIZADO DE QUESO CON MANZANAS Y PILONCILLO

Steps:

• Combine the water and honey in a saucepan and cook over medium heat, stirring, until the honey is dissolved and the mixture reaches 160°F. Let cool for at least 3 hours or overnight.
• Put the honey mixture and queso fresco in a food processor and blend until smooth. Pour the mixture into a shallow nonreactive pan and put it in the freezer.
• Once the edges start to freeze (about 1 hour), scrape lightly with a fork, bringing the ice crystals from the edges to the center. Return to the freezer and continue scraping every 30 minutes or so, until the mixture is completely frozen and looks like small ice flakes.
• Meanwhile, peel the apples and dice finely. Combine the cider, piloncillo, and cinnamon in a saucepan and cook over medium heat, stirring, until the mixture comes to a boil and the sugar has dissolved. Lower the heat and simmer until the syrup has thickened and has a consistency like maple syrup. Whisk in the butter and salt. Remove from the heat and stir in the apples. Let chill to room temperature.
• For each serving, mound about 1/2 cup of the cheese granita into a glass or cup. Drizzle about 4 tablespoons of the apple syrup over the granita and top with 1 tablespoon of the pecans. Serve immediately.